Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 40mn

INGRÉDIENTS : pour 4 pers.

• 500 g de bœuf haché à 5 % de MG

• 2 gros oignons

• 2 gousses d’ail

• 1 cuillère à café de chili ou piment de Cayenne

• 2 cuillères à café de cumin

• 65 g de concentré de tomate

• 1 grosse boite de haricots rouges égouttés

• 30 cl de bouillon de bœuf

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

TECHNIQUE DE PRÉPARATION :

Hacher l’oignon et l’ail. Dans une cocotte en fonte, les faire dorer tout doucement dans l’huile d’olive. Incorporer le bœuf haché et laisser cuire doucement 10 minutes.
Mélanger dans un grand bol le chili, le cumin, le concentré de tomate, et incorporer le tout dans la préparation de bœuf. Ajouter les haricots, le bouillon et ajuster le gout avec le sel et le poivre.
Bien couvrir la préparation avec le bouillon. Laisser cuire 30 minutes doucement.
Accompagner avec du riz long cuisson créole.

LE CAPCV VOUS INFORME :

• Graisses saturées contrôlées

• Aliments antioxydants satisfaisants

Temps de préparation : 15mn
Temps de cuisson : 10mn

INGRÉDIENTS : pour 4 pers.

• 4 pommes

• 4 escalopes de dinde

• 1 cuillère à soupe de graisse de canard

• Poivre 5 baies

TECHNIQUE DE PRÉPARATION :

Peler et retirer les pépins des pommes, couper les pommes en bâtonnets.
Découper les escalopes de dinde en lanières, les poivrer.
Dans une poêle, chauffer la graisse de canard. Y déposer les émincés de dinde et les cuire environ 6 minutes sur feu vif. Lorsqu’ils se colorent, ajouter les pommes. Couvrir l’ensemble et mélanger délicatement toutes les minutes pendant environ 5 minutes.

Servez aussitôt.

LE CAPCV VOUS INFORME :

• Graisses saturées contrôlées

• Hyposodé

Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 30mn

INGRÉDIENTS : pour 4 pers.

• 1 butternut

• 2 gousses d’ail

• 4 petites branches de thym

• Poivre 5 baies

• Graines de Sésame

TECHNIQUE DE PRÉPARATION :

Pelez et retirez les graines du butternut, puis découpez-le en fines tranches. Épluchez l’ail et hachez-le finement. Mélangez l’ensemble et versez-le dans un plat allant au four. Attention à ne pas faire une épaisseur trop importante. Saupoudrez le sésame dessus et poivrez. Disposez les branches de thym.

Enfin, versez une cuillère à soupe d’huile de noix sur le plat.
Enfournez pour environ 20 à 30 minutes à 200°c.
Servez chaud.

LE CAPCV VOUS INFORME :

• Graisses saturées contrôlées

• Aliments antioxydants satisfaisants