INGREDIENTS : pour 2 pers.
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2 pavés de saumon
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1 botte d’asperges vertes
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1 citron
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Aneth ou ciboulette
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre
TECHNIQUE DE PREPARATION :
Eplucher les asperges et les mettre à cuire dans le panier vapeur d’un auto cuiseur pendant 15 minutes, ou dans une eau bouillante salée.
Juste avant le service, cuire le saumon côté peau à la poêle, ou sur le grill pendant 5 minutes, en vérifiant régulièrement la cuisson.
Dresser dans les assiettes un pavé de saumon, et quelques asperges, arroser d’un mélange jus de citron/ huile d’olive au dernier moment. Parsemer d’aneth ou de ciboulette selon les gouts.
LE CAPCV VOUS INFORME :
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Graisses saturées contrôlées
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Oméga 3 suffisants
