Recette : Salade de Mâche aux Fruits de Mer et au Sésame

Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 10mn

 

 INGRÉDIENTS : pour 4 pers.

  • 400 g de mâche fraîche

  • 200 g de crevettes décortiquées

  • 100 g de fruits de mer décortiqués (moules, calamar, écrevisses…)

  • 25 g de grains de sésame

  • 1 bouquet de coriandre fraîche

  • 6 tomates cerise

  • 100 g de croûtons maison

  • 30 g de parmesan râpé

  • 2 cuillères à soupe de moutarde forte

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • 4 cuillères à soupe d’huile de colza

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

  • 1 pincée de sel

TECHNIQUE DE PRÉPARATION :

Faire revenir à la poêle les fruits de mer et les crevettes dans l’huile d’olive en remuant régulièrement, ajouter le sésame et la coriandre ciselée.

Bien rincer et égoutter la mâche, couper les tomates cerises en deux, et es mélanger avec la salade. Ajouter les fruits de mer. Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, e vinaigre, l’huile de colza, le citron, et une pincée de sel. Saupoudrer de parmesan et parsemer les croûtons.

 

LE CAPCV VOUS INFORME :

  • Graisses saturées contrôlées

  • Aliments antioxydants satisfaisants

  • Riche en oméga 3

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