Recettes de cuisine

Recette : Butternut au Four

Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 30mn

INGRÉDIENTS : pour 4 pers.

  • 1 butternut

  • 2 gousses d’ail

  • 4 petites branches de thym

  • Poivre 5 baies

  • Graines de Sésame

TECHNIQUE DE PRÉPARATION :

Pelez et retirez les graines du butternut, puis découpez-le en fines tranches. Épluchez l’ail et hachez-le finement. Mélangez l’ensemble et versez-le dans un plat allant au four. Attention à ne pas faire une épaisseur trop importante. Saupoudrez le sésame dessus et poivrez. Disposez les branches de thym.

Enfin, versez une cuillère à soupe d’huile de noix sur le plat.
Enfournez pour environ 20 à 30 minutes à 200°c.
Servez chaud.

 

LE CAPCV VOUS INFORME :

  • Graisses saturées contrôlées

  • Aliments antioxydants satisfaisants

Recette : Tian de légumes

Temps de préparation : 30mn
Temps de cuisson : 1h

INGRÉDIENTS : pour 4 pers.

  • 4 tomates

  • 4 courgettes

  • 2 aubergines

  • 1 oignon

  • 1 poivron jaune

  • 4 gousses d’ail

  • 1 petit bouquet de persil

  • 2 feuilles de laurier

  • 1 branche de thym frais

  • 1 branche de romarin

  • 10 feuilles de basilic

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre

TECHNIQUE DE PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 180 ° (th 6). Laver tous les légumes avec précaution. Les couper en fines rondelles, badigeonner les aubergines avec de l’huile d’olive. Frotter le plat à four avec une gousse d’ail, et couper les autres en petits morceaux.

Disposer les rondelles de légumes en rangées, en les serrant bien. Disposer les régulièrement en les alternant. Verser un généreux filet d’huile d’olive, et parsemer de persil, de thym, de romarin, et les feuilles de laurier. Placer au four pour 1 heure de cuisson. A la sortie du four décorer le tian avac les feuilles de basilic, et servir bien chaud.

 

LE CAPCV VOUS INFORME :

  • Graisses saturées contrôlées

  • Aliments antioxydants satisfaisants

Recette : Salade de Mâche aux Fruits de Mer et au Sésame

Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 10mn

 

 INGRÉDIENTS : pour 4 pers.

  • 400 g de mâche fraîche

  • 200 g de crevettes décortiquées

  • 100 g de fruits de mer décortiqués (moules, calamar, écrevisses…)

  • 25 g de grains de sésame

  • 1 bouquet de coriandre fraîche

  • 6 tomates cerise

  • 100 g de croûtons maison

  • 30 g de parmesan râpé

  • 2 cuillères à soupe de moutarde forte

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • 4 cuillères à soupe d’huile de colza

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

  • 1 pincée de sel

TECHNIQUE DE PRÉPARATION :

Faire revenir à la poêle les fruits de mer et les crevettes dans l’huile d’olive en remuant régulièrement, ajouter le sésame et la coriandre ciselée.

Bien rincer et égoutter la mâche, couper les tomates cerises en deux, et es mélanger avec la salade. Ajouter les fruits de mer. Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, e vinaigre, l’huile de colza, le citron, et une pincée de sel. Saupoudrer de parmesan et parsemer les croûtons.

 

LE CAPCV VOUS INFORME :

  • Graisses saturées contrôlées

  • Aliments antioxydants satisfaisants

  • Riche en oméga 3

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