Recettes de cuisine

Recette : Brocolis à l’Ail

Temps de préparation : 5mn
Temps de cuisson : 10mn

INGRÉDIENTS : pour 4 pers.

  • 500 g de brocolis

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 1⁄2 cube de bouillon de volaille dilué

  • Graines de sésame ou amande effilée

TECHNIQUE DE PRÉPARATION :

Nettoyer soigneusement le brocoli, le découper en morceaux. Dans une grande
poêle, faire chauffer l’huile et faire revenir l’ail sur feu doux pendant 2 minutes.
Ajouter le brocoli et mélanger pendant 2 minutes, verser le bouillon dilué et couvrir.
Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes, parsemer de sésame doré, ou
d’amande effilée.

 

LE CAPCV VOUS INFORME :

  • Graisses saturées contrôlées

  • Aliments antioxydants satisfaisants

Recette : Chili con carne

Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 40mn

INGRÉDIENTS : pour 4 pers.

  • 500 g de bœuf haché à 5 % de MG

  • 2 gros oignons

  • 2 gousses d’ail

  • 1 cuillère à café de chili ou piment de Cayenne

  • 2 cuillères à café de cumin

  • 65 g de concentré de tomate

  • 1 grosse boite de haricots rouges égouttés

  • 30 cl de bouillon de bœuf

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Sel, poivre

TECHNIQUE DE PRÉPARATION :

Hacher l’oignon et l’ail. Dans une cocotte en fonte, les faire dorer tout doucement dans l’huile d’olive. Incorporer le bœuf haché et laisser cuire doucement 10 minutes.
Mélanger dans un grand bol le chili, le cumin, le concentré de tomate, et incorporer le tout dans la préparation de bœuf. Ajouter les haricots, le bouillon et ajuster le gout avec le sel et le poivre.
Bien couvrir la préparation avec le bouillon. Laisser cuire 30 minutes doucement.
Accompagner avec du riz long cuisson créole.

 

LE CAPCV VOUS INFORME :

  • Graisses saturées contrôlées

  • Aliments antioxydants satisfaisants

Recette : Émincés de dinde aux Pommes

Temps de préparation : 15mn
Temps de cuisson : 10mn

INGRÉDIENTS : pour 4 pers.

  • 4 pommes

  • 4 escalopes de dinde

  • 1 cuillère à soupe de graisse de canard

  • Poivre 5 baies

TECHNIQUE DE PRÉPARATION :

Peler et retirer les pépins des pommes, couper les pommes en bâtonnets.
Découper les escalopes de dinde en lanières, les poivrer.
Dans une poêle, chauffer la graisse de canard. Y déposer les émincés de dinde et les cuire environ 6 minutes sur feu vif. Lorsqu’ils se colorent, ajouter les pommes. Couvrir l’ensemble et mélanger délicatement toutes les minutes pendant environ 5 minutes.

Servez aussitôt.

 

LE CAPCV VOUS INFORME :

  • Graisses saturées contrôlées

  • Hyposodé

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